Brownie Cheesecake con frambuesas y con Thermomix®
Ingredientes:
Brownie:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar blanca
90 gr de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
130 gr de harina de repostería
20 gr de cacao puro en polvo
Una pizca de sal
Cheesecake:
100 gr de queso tipo Filadelfia
125 gr de yogur griego
2 huevos
50 gr de azúcar
25 gr de harina de repostería
2 cucharaditas de vainilla líquida
100 gr de frambuesas frescas
Modo de preparación:
- Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos y forramos con papel de horno un molde cuadrado de unos 18-20cm.
- Ponemos en nuestro vaso la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Batimos 4 minutos a velocidad 3.
- Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula y volcamos la mezcla en el molde, extendiéndola bien con ayuda de la espátula.
- Lavamos el vaso para preparar el cheeseake: Ponemos en el vaso el queso crema, el yogur, los huevos, el azúcar, harina y la vainilla. Mezclamos 1 minuto en velocidad 3 y añadimos las frambuesas, que mezclaremos con la espátula.
- Extendemos la mezcla sobre la capa reservada del brownie y llevamos al horno durante unos 35 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones para servir.
- Podemos espolvorearlo con azúcar glass.
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