Chuleta de cerdo y patatinas doradas
En Canarias nos gusta mucho una chuleta de cerdo pero ya con unas papas, nos volvemos locos. Yo las hago con unas patatinas doradas, que están para chuparse los dedos.
Esta receta es fácil y pocos se podrán resistir.
Ingredientes:
- 2 chuletas de cerdo con hueso
- 8 patatas medianas o 4 grandes
- 2 ramitas de romero fresco a ser posible
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 bolsa de guisar al vapor en microondas (si no tienes, usa una de las de asar en el horno)
Modo de preparación:
Esta receta no puede ser más fácil y rápida de preparar, las chuletas las tenía frescas porque acababa de venir del super, pero las chuletas descongelan muy bien, así que las puedes comprar congeladas y tenerlas en casa para cuándo te hagan falta.
Las patatas o papas, como las llamamos en Canarias, es un producto del que siempre suelo tener y en variedad, porque aportan mucho a un plato aunque sean puros hidratos.
En este plato, lo que es más laborioso es preparar las patatinas.
¡Empezamos!
Lavas muy bien las patatas y las cortas en gajos con la piel, tratando que tengan el mismo grosor. Las metemos en la bolsa de cocinar en microondas 8 minutos a la máxima potencia.
Pasado ese tiempo tienes que presionar con un tenedor, por ejemplo, para comprobar que ceden bien a la presión, es decir, que están cocidas.
Entonces en una sartén echas un buen chorro de aceite de oliva, echas las patatas, salpimentas y echas una rama de romero suelta, las hojitas, vaya! A fuego medio-alto las cocinas, salteándola, hasta que se pongan doraditas como en la foto.
Cuando pongas las patatinas a saltear, comienzas a asar las chuletas en una parrilla de hierro, a ser posible, la pones a la temperatura máxima con sal en escamas y pimienta negra molida en la sartén.
Cuándo comience a humear ponemos las chuletas y la ramita de romero fresco. Las hacemos primero a fuego muy fuerte por los dos lados, y luego lo hacemos unos 5-8 minutos a fuego más bajo, por cad a lado, un 7 de inducción.
Yo cuando casi están hechas las chuletas pongo las patatinas a la parrilla para que los sabores se mezclen y voilá.
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