Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

Categoría: Healthy

  • Batido de melón

    La temporada del melón es en verano, y yo te traigo un batido fresquito para los días de calor.

    Este batido no solo es refrescante si no que está delicioso, el dulzor del melón es increíble. Eso sí, ten cuidado de dejarlo mucho, es mejor que te lo tomes nada más hacerlo ya que con el tiempo se va poniendo ácido.

    Ingredientes:
    • 100 gramos melón
    • 100 ml leche
    • Un poco de zumo de un limón
    • Una cucharada de miel o Stevia

    Modo de preparación:

    Este receta no tiene mucha ciencia, troceamos el melón, lo metemos en la batidora con la leche, un chorrito de limón y la cucharada de miel o la Stevia (le pones al gusto) y a batir. Cuando esté bien triturado lo dejas enfriar un rato en la nevera y listo.

    A disfrutar de una batido refrescante!!

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  • Batido de aguacate

    No siempre tiene que ser los típicos batidos de frutas, te traigo aquí uno con nada menos que aguacate. Y si te gusta tanto el aguacate como a mí que sepas que este batido te encantará.

    Nunca había oído hablar de los batidos de aguacate hasta hace poco y la verdad que me sorprendió gratamente, espero que a ti también.

    Ingredientes:
    • 1 Plátano
    • 1 Aguacate
    • 450 ml de Leche de Vaca o Vegetal
    • 1 cucharada de Miel

    Modo de preparación:

    Le quitamos la cascara al plátano y al aguacate, también la pipa del aguacate. Los troceamos y lo metemos en la batidora, le echamos la leche que hemos escogido y una cucharada de miel. Lo batimos hasta que este bien triturado.

    Y listo ya tenemos nuestro batido. A disfrutarlo!

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  • Zumo de zanahoria

    Un buen zumo de zanahoria te sabrá a gloría, con el dulzón de la zanahoria y el cítrico de las naranjas y los limones. Con este batido puedes combinarlo como quieras, tanto hacerlo solo con naranjas, solo con limones o combinar limones y naranjas. Las tres combinaciones están muy buenas.

    Cuando lo pruebes déjame saber por las redes sociales que te pareció.

    Ingredientes:
    • 4 zanahorias grandes
    • 2 limones o 3 naranjas

    Modo de preparación:
    • Lavar las zanahorias y trocearlas
    • Exprimimos los limones o naranjas (también podemos combinarlos)
    • Añadir a la batidora las zanahorias y el zumo de los limones/naranjas y triturar hasta que líquido
    • Colar si no quieres grumos

    Si quieres endulzarlo un poco le puedes añadir una cucharada de miel.

    Y listo ya tienes tu zumo de zanahoria.

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  • Batido de plátano y naranja

    Que mejor que empezar la mañana con un batido de fruta natural lleno de vitamina c, y con un toque de miel que les gustará a todos.

    Pocas veces he oído hablar de esta combinación, pero a mi me encanto, y creo que a ti también cuando lo pruebes. Es muy sencillo y estupendo para un día lleno de energía.

    Ingredientes:
    • 2 plátano
    • 2 naranjas
    • 1 cucharada de miel

    Modo de preparación:
    • Exprimimos las dos naranjas
    • Pelamos los plátanos y los metemos en la batidora
    • Añadimos el zumo de naranja y una cucharada de miel a la batidora
    • Batimos hasta que quede sin grumos

    Si es un día de calor también puedes añadirle hielo para que esté más fresquito o congelar el plátano.

    Y así de fácil ya tenemos nuestro batido. A disfrutar!

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  • Tortilla de judías verdes y coliflor

    Esta tortilla no solo es sana, es muy rica, con mucho sabor y sigue mis claves: receta sencilla, fácil y rápida de preparar.

    Ingredientes:
    • 1/2 coliflor
    • 150 gr. de judías verdes
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2-3 huevos
    • Sal y pimienta
    • Aceite de Oliva

    Modo de preparación:

    Cocinar la coliflor al vapor, en un caldero con un fondo de agua con sal de 4 cm, más o menos en una olla con mucha base, colocas los ramilletes de coliflor y lo cueces unos 7 minutos. También puedes hacerla al vapor en un caldero normal con cestillo, esto es en función de lo que tengas en casa.

    Una vez cocinada, la apartas. Una vez fría, la troceas en dados.

    En el mismo caldero donde has cocinado la coliflor, cocinas 150 gr. de judías verdes redondas, frescas unos 4 minutos y congeladas lo que indique el fabricante. Una vez frías las troceas en trozos de unos 2 cm. más o menos.

    Troceas la cebolla en juliana y el ajo rallado. En una sartén antiadherente añades aceite de oliva suficiente para pochar la cebolla y el ajo, a temperatura media y con una pizca de sal y pimienta. La cebolla debe quedar dorada y melosa.

    En un bol bates 3 huevos con sal y pimienta, y añades el ajo y la cebolla, las judías verdes y la coliflor. Mezcla bien y deja reposar, para que se empape bien.

    En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva verter la mezcla de la tortilla a fuego medio y dejar cuajar unos 5-10 minutos (en función de que te guste más o menos seca) al punto que te guste, dar la vuelta con un plato y hacer por el otro lado un par de minutos.

    Y a comer con unas tostaditas de pan crujiente.

    Tortilla de judías verdes y coliflor | Locas de la vida | Recetas de cocina para principiantes fácil y rápidas de preparar

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  • Ensalada de tomates con mozzarella

    Son imprescindibles los tres ingredientes pero la albahaca es el toque definitivo. Ya comentaba el otro día lo que me gustaban los tomates desde pequeña, el olor a tomate maduro y delicioso me recuerda siempre a mi niñez, a almuerzos de verano al lado de la playa. Me recuerda lo que es ser feliz. Será por eso que me encanta esta ensalada de tomate.

    Ingredientes:
    • 2 tomates de ensalada o tomates pera maduros
    • 1 porción de mozzarella
    • 10 hojas de albahaca
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal en escamas
    • Vinagre balsámico

    Modo de preparación:

    Cortas los tomates en medios gajos, es decir, los cortas en gajos y luego estos a la mitad para que queden de un tamaño perfecto para comer de un bocado. Yo los suelo pelar, pero no le quito las pepitas porque me gusta su textura gelatinosa en la boca. La mozzarella la cortas con las manos en tamaños medianos que sean perfectos para un bocado. En una bandeja plana dispones los tomates y la mozzarella bien mezclada. Añades las hojas de albahaca por encima y también las puedes cortar para que liberen su aroma. La albahaca tiene un olor particular, alimonado y picante. A continuación la salteas con sal en escamas y un buen chorro de aceite de oliva virgen, si es de Arbequina, aún mejor!

    Voilá, que maravilla de entrante, para ir haciendo boca, antes del plato principal.

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  • Ventresca de atún al horno

    Hace un par de semanas preparé una ventresca de atún al horno y no pude esperar a escribir aquí la receta porque la publiqué en mi Instagram, advertí que la receta era sencillísima y que la publicaría en el blog.

    Ingredientes: (4 personas)
    • 1 Ventresca de 1/2 kilo (es posible que sea mucho mayor, pero la puedes preparar igual y después envasarla)
    • 1/2 cabeza de ajo
    • Sal
    • 1 guindilla
    • Pimienta
    • Vinagre
    • Aceite de Oliva

    Modo de preparación:

    Enciendes el horno a 200º y lo precalientas durante 15 minutos. Mientras colocas en una bandeja de horno, un fondo de papel de aluminio y encima la ventresca. Le añades sal y pimienta e introduces la bandeja en el horno, en el medio. Bajas la temperatura del horno a 180º y dejas que se cocine unos 7-10 minutos, si pesa más, sube hasta 15 minutos más o menos, como 5 minutos por cada 1kg. Debe quedar doradita y tierna, pero cocida.

    Este es el aspecto de la ventresca de atún cocinda, con esas lonchas tiernas y sabrosa  

    Mientras preparadas una fritada de ajos en láminas, les añades sal, pimienta y un chorrito de vinagre cuando ya estén.

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  • Pimientos asados el acompañamientos perfecto

    Me encanta la verdura asada y ahumada, en general todos los ingredientes cocinados de esta manera, pero mi amor por los pimientos asados, es otra cosa.

    Los pimientos asados son el acompañamiento perfecto para muchos platos, me atrevo a decir incluso, que me gustan hasta como plato principal, si deseas cenar o almorzar ligero… ya sabemos lo que pasa después de las vacaciones!!! ?

    Ya verás que uso los pimientos asados como acompañamiento en muchos de mis platos, pero aquí te voy a hablar de como los preparo yo, es una forma sencilla y rápida, sobre todo porque aunque lo parezca, no te consume nada de tiempo real.

    Ingredientes
    • Pimientos rojos
    • Pimientos amarillos
    • Sal y Pimienta
    • Aceite de oliva virgen
    Modo de preparación

    Normalmente solo uso pimientos rojos porque son los más carnosos y en mi opinión los que mejor quedan asados, además, en mi opinión aportan a los platos un sabor dulce y delicado, lo que te dará mucho juego para cocinar.

    Los lavo bien con agua, los seco con una servilleta de papel y los coloco en una bandeja con un poco de sal y un buen chorro de aceite.

    El horno no precaliento a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador, unos 10 minutos antes de meter la bandeja con los pimientos en el horno. Luego los tengo en el horno a la misma temperatura durante 45 minutos aproximadamente. Los reviso cada 20 minutos por si veo que se estuvieran quemando mucho y si hace falta le añado un vasito de agua a la bandeja.

    Y listo ya los puedes sacar dejar templar y pelar, los parto en tiras y los introduzco en un tuper con el agua, aceite y demás, si hace falta les añado un poco de aceite de oliva.

    Duran como 1 semana en la nevera. Nunca los emboto porque suelo hacer unos 2 kg y eso lo voy gastando a lo largo de la semana con diferentes preparaciones, como la ensalada de pimientos asados con ventresca que tienes la receta en el blog.

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  • Ensalada de Quinoa con atún

    El verano es una época ideal para probar cosas nuevas. Puede que ya conozcas la quinoa o quizá no. Últimamente se habla más de ella y ahora tenemos más tiempo y más ganas de novedades, así que nos lanzamos con un ingrediente que a nosotras nos encanta y que además es muy nutritivo. Se trata de la quinoa. Es muy fácil de preparar, ya que se prepara de manera similar al arroz. Para que sea un plato más fresquito vamos a hacer una.

    Fácil, rápida y sobre todo deliciosa. El tiempo de preparación es de tan solo 10 minutos. La quinoa tarda se cuece en unos 15 minutos a fuego medio, pero puedes dejarla cocida con anterioridad y la metes en la nevera. Empezamos…

    Ingredientes: (4 personas)
    • 200 gr. de quinoa
    • 1l. de agua
    • 2 latas de atún grandes o 4 pequeñas
    • 250 gr. de pepino
    • 8 tomates cherry
    • 5 aros de cebolla roja
    • 1 cucharada de zanahoria rallada
    • Hojas de menta
    • Aceite de Oliva Vírgen
    • 50 gr. de zumo de limón
    • Sal y pimienta

    Modo de preparación:

    Antes que nada, hay que lavar la quinoa y escurrirla bien, pero no dejarla mucho tiempo en el agua. En una cazuela vierte el litro de agua y lleva a ebullición. La proporción de agua o caldo es del doble de la quinoa. Cuando comience a hervir introduce la quinoa escurrida y deja cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. No remover. Una vez que la quinoa esté cocida debe quedarse sin agua y haber doblado su tamaño, . Debe quedar al dente, como la pasta. Reservar.

    Abre las latas de atún y desmenúzalo y lo viertes en un bol. Cortas el pepino en datos pequeños, los tomates cherry a la mitad y vierte en el bol. Añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen al bol y mezcla todo bien. Vierte la quinoa en el bol y mezcla todo bien. Añade la zanahoria rallada y unas hojas de menta para decorar. Ya está lista para servir.

    Si quieres, puedes hacer la presentación como la que te mostramos en la foto, que queda muy bien para servir en pequeños botes de conservas, y queda ideal para sorprender a tus comensales. Además si el bote es hermético puedes transportarla así para llevarla al trabajo o a un picnic. ¿Te ha gustado esta receta? Espero que sí. Y, cuando conozcas las propiedades de la quinoa, te va a gustar más aún. Debes saber que la quinoa tiene un alto contenido en proteínas y magnesio, su índice glucémico es muy bajo, contiene fibra y Omega 6. Entre sus bondades se encuentra la capacidad de controlar el colesterol, es antioxidante, fortalece el cabello y reduce la presión arterial. Además, es ideal para las personas celíacas ya que no contiene gluten de manera natural, por lo que es más saludable que los alimentos que han sido procesados para eliminar el gluten.

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  • Puré de patatas con Trufa, vamos, de morirte sí o sí!

    Seguro que estás pensando en que le hemos añadido un poco de aceite de trufa o la trufa directamente, pero ya te avisamos que es una receta muy económica y con un sabor al máximo nivel. Esta sencilla y rápida receta que hará las delicias de tus invitados, y para ti será mágica, lleva mi «adorada» sal de trufas.

    Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas de preparar

    Ingredientes:
    • 1 kg de patatas de guisar
    • 60 gr. de aceite de oliva virgen
    • 2 cucharadas de sal gruesa
    • 2 cucharadas de sal de trufa

    Modo de preparación:

    En una cazuela ponemos las patatas con piel a cocer, durante unos 20 minutos a partir de la ebullición, y con las dos cucharadas de sal gruesa. Una vez que las patatas estén cocidas, se les escurre el agua y se comienzan a pelar, aún calientes. Se trituran con un tenedor y se les añade el aceite de oliva virgen, se tritura y mezcla todo bien. Finalmente, se le añade la sal de trufa. Debe mezclarse todo bien, para que tome el sabor y el aroma de la trufa.

    Consejo: lo ideal es servir el puré de patata aún caliente, según se hace. Pero la verdad es que si lo metes en la nevera, bien tapado y luego le das un toque de microondas, te quedará perfecto.

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