Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

Categoría: Pescados

  • Ventresca de atún al horno

    Hace un par de semanas preparé una ventresca de atún al horno y no pude esperar a escribir aquí la receta porque la publiqué en mi Instagram, advertí que la receta era sencillísima y que la publicaría en el blog.

    Ingredientes: (4 personas)
    • 1 Ventresca de 1/2 kilo (es posible que sea mucho mayor, pero la puedes preparar igual y después envasarla)
    • 1/2 cabeza de ajo
    • Sal
    • 1 guindilla
    • Pimienta
    • Vinagre
    • Aceite de Oliva

    Modo de preparación:

    Enciendes el horno a 200º y lo precalientas durante 15 minutos. Mientras colocas en una bandeja de horno, un fondo de papel de aluminio y encima la ventresca. Le añades sal y pimienta e introduces la bandeja en el horno, en el medio. Bajas la temperatura del horno a 180º y dejas que se cocine unos 7-10 minutos, si pesa más, sube hasta 15 minutos más o menos, como 5 minutos por cada 1kg. Debe quedar doradita y tierna, pero cocida.

    Este es el aspecto de la ventresca de atún cocinda, con esas lonchas tiernas y sabrosa  

    Mientras preparadas una fritada de ajos en láminas, les añades sal, pimienta y un chorrito de vinagre cuando ya estén.

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Salpicón de Bogavante

    De verdad que hoy les traigo una receta de salpicón de bogavante, rápida, sencilla, sana y hasta barata!! Parece imposible pero no lo es. La he hecho este pasado finde, bueno era la segunda o tercera vez que la hacía.

    Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, con un ingrediente de lujo que es el que en realidad le da carácter al plato.

    Consejo: El bogavante es americano congelado y cocido, a un precio muy asequible, porque tampoco es que estemos para tirar dinero. Si quieres invertir más, obviamente usa bogavante fresco y si quieres dejar a tus invitados alucinados, un bogavante por persona.

    Ingredientes: (4 personas)
    • 1 bogavante
    • 1 tomate mediano
    • 3 huevos duros
    • 1/2 cebolla mediana
    • 2 patatas medianas
    • Aceite de oliva virgen arbequina
    • Sal y Pimienta

    Modo de preparación:
    • Limpias el bogavante, sacas toda la carne y la troceas. Lo reservas en un plato con un pelín de sal y un chorrito de aceite.
    • Cueces las patatas en el microondas, ya sabes como, en una bandejita tapado con papel film durante 6 minutos. Pelas las patatas y las troceas en dados pequeños en un bol.
    • Troceas en dados pequeños el resto de ingredientes y los integras en el bol. Mezclas todo bien.
    • Salpimentas y añades el aceite de oliva de arbequina, si es posible, tiene un sabor y un aroma fantástico.
    • Añades la mitad del bogavante y mezclas bien.
    • Llevas esta mezcla a la nevera, al menos unos 15 minutos.
    • Si quieres servir en porciones individuales, queda mejor y sirves el bogavante proporcionalmente. Lo sacas de la nevera y dispones en moldes individuales, desmoldas en cada plato.
    • Añade a cada plato el resto del bogavante de forma equilibrada entre los 4 comensales.
    • Un chorrito de aceite de oliva y voilà!

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Ensalada de Quinoa con atún

    El verano es una época ideal para probar cosas nuevas. Puede que ya conozcas la quinoa o quizá no. Últimamente se habla más de ella y ahora tenemos más tiempo y más ganas de novedades, así que nos lanzamos con un ingrediente que a nosotras nos encanta y que además es muy nutritivo. Se trata de la quinoa. Es muy fácil de preparar, ya que se prepara de manera similar al arroz. Para que sea un plato más fresquito vamos a hacer una.

    Fácil, rápida y sobre todo deliciosa. El tiempo de preparación es de tan solo 10 minutos. La quinoa tarda se cuece en unos 15 minutos a fuego medio, pero puedes dejarla cocida con anterioridad y la metes en la nevera. Empezamos…

    Ingredientes: (4 personas)
    • 200 gr. de quinoa
    • 1l. de agua
    • 2 latas de atún grandes o 4 pequeñas
    • 250 gr. de pepino
    • 8 tomates cherry
    • 5 aros de cebolla roja
    • 1 cucharada de zanahoria rallada
    • Hojas de menta
    • Aceite de Oliva Vírgen
    • 50 gr. de zumo de limón
    • Sal y pimienta

    Modo de preparación:

    Antes que nada, hay que lavar la quinoa y escurrirla bien, pero no dejarla mucho tiempo en el agua. En una cazuela vierte el litro de agua y lleva a ebullición. La proporción de agua o caldo es del doble de la quinoa. Cuando comience a hervir introduce la quinoa escurrida y deja cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. No remover. Una vez que la quinoa esté cocida debe quedarse sin agua y haber doblado su tamaño, . Debe quedar al dente, como la pasta. Reservar.

    Abre las latas de atún y desmenúzalo y lo viertes en un bol. Cortas el pepino en datos pequeños, los tomates cherry a la mitad y vierte en el bol. Añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen al bol y mezcla todo bien. Vierte la quinoa en el bol y mezcla todo bien. Añade la zanahoria rallada y unas hojas de menta para decorar. Ya está lista para servir.

    Si quieres, puedes hacer la presentación como la que te mostramos en la foto, que queda muy bien para servir en pequeños botes de conservas, y queda ideal para sorprender a tus comensales. Además si el bote es hermético puedes transportarla así para llevarla al trabajo o a un picnic. ¿Te ha gustado esta receta? Espero que sí. Y, cuando conozcas las propiedades de la quinoa, te va a gustar más aún. Debes saber que la quinoa tiene un alto contenido en proteínas y magnesio, su índice glucémico es muy bajo, contiene fibra y Omega 6. Entre sus bondades se encuentra la capacidad de controlar el colesterol, es antioxidante, fortalece el cabello y reduce la presión arterial. Además, es ideal para las personas celíacas ya que no contiene gluten de manera natural, por lo que es más saludable que los alimentos que han sido procesados para eliminar el gluten.

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Quiche de patata y queso parmesano con tomillo y romero

    Ingredientes:
    • 200 gr. de patatas
    • 300 gr. de miga de pan
    • 50 gr. de queso parmesano
    • 3 huevos y 1 yema de huevo
    • 30 gr. de aceite de oliva
    • 125 cl nata líquida
    • 125 gr. de mozarella
    • 100 gr. de queso gruyere
    • Tomillo fresco
    • Romero fresco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta

    Modo de preparación:

    Pon el horno a calentar, con calor arriba y abajo sin ventilador a 180º.

    Cuece las patatas con piel, durante 18 minutos. Pica el queso parmesano sino lo tienes rayado.

    En un molde redondo coloca papel de horno que sobresalga del mismo, y le echas un chorizo de aceite de oliva por encima del papel.

    En un robot de cocina, mete el parmesano, la miga de pan y las patatas peladas y en trozos, sal y pimienta, tritura sin llegar a deshacer, unos 5-8 segundos en Thermomix a velocidad 6. Lo sacas a un bol y le añades el aceite de oliva.

    Esto puedes hacerlo a mano, una vez que tengas rayado el queso parmesano, troceas las patatas en rodajas pequeñas y añades la miga de pan deshecha, salpimentas y cuando esté todo bien mezclado, le añades el aceite de oliva para hidratarlo bien.

    Esta masa la extiendes por todo el molde, dándole con la mano o con un tenedor para que quede bien extendida y también por las paredes del molde, debe quedar una capa fina.

    Y nos vamos al horno!!

    Introduces el molde en el horno durante 18 minutos.

    Mientras bates 3 huevos y la yema y lo añades a una batidora o Thermomix con la mozarella, queso gruyere rayado, también le añadí un resto de queso azul que tenía por casa, y la nata y lo mezclas todo bien.

    Receta de Quiche de Patata y Queso | Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas

    Vierte la mezcla en un bol y le añades las hierbas frescas en la cantidad que consideres. Prueba la mezcla y salpimenta, si lo encuentras soso, pero debe estar sabroso.

    Llevas el molde al horno a 180 grados unos 20 minutos. Cuando pase el tiempo pincha el pastel y comprueba que está cuajado, si sigue líquido añade otros 10 minutos.

    Receta de Quiche de Patata y Queso | Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Quiche de Beicon y Tomates Cherry de Carol

    Ingredientes:
    • 1 de masa brisa fresca o congelada
    • 1/2 paquete de bacon
    • 1 cebolla mediana
    • 4 huevos
    • 125 cl nata líquida
    • 1 cebolla
    • 1 rulo de queso de cabra
    • 10 tomates cherry
    • Orégano
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta

    Modo de preparación:

    Cortas la cebolla bien picada, mejor en brunoise y la llevas a la sartén a la que habrás añadido previamente un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal para que poche bien.

    Cuando veas que la cebolla comienza a pechar, añades el bacon troceado, puedes ponerle el paquete entero pero la receta ya tiene bastantes grasas y el sabor ya lo va a tener. Decisión tuya!.

    En una batidora, o en un bol si lo quieres batir a mano, pones 4 huevos y 125 ml de nata líquida y lo bates bien.

    En un molde redondo o en un plato que se pueda meter en el horno, también en una sartén de horno, debes pasarle papel de cocina previamente engrasado en aceite para engrasar el molde, y entonces estiras la masa brisa.

    Viertes la mezcla de la nata con los huevos, añades la cebolla y el bacon pochado.

    Corta el queso de rulo en rodajas y los tomates cherry a la mitad.

    Salpimenta al gusto y añade el orégano por encima.

    Llevas el molde al horno a 180 grados unos 35 minutos con aire arriba y abajo. Cuando pase el tiempo pincha el pastel y comprueba que está cuajado, si sigue líquido añade otros 10 minutos.

    Según palabras de Carol, en este momento debes servirte una copa de vino y llevar tu plato a la mesa. Así que a disfrutar.

    Sucríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Potaje de vigilia

    Ingredientes:
    • 2 botes de garbanzos cocidos de 400 gr. cada uno
    • 400 gr. de migas de bacalao desalado congelado
    • 200 gr. de espinacas frescas
    • 3 huevos
    • 1 cebolla
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
    • 2 o 3 cucharaditas de carne de pimiento choricero
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 y 1/2 l. de agua
    • Sal y pimienta
    • Pan del día anterior.

    Preparación:

    En la misma olla donde vayamos a preparar el potaje añadimos un buen chorro de aceite de oliva, como unos 50 gr., y añadimos la cebolla y los ajos cortados en brunoise, cuándo ya estén doraditos, añadimos la carne del pimiento choricero y 3 cucharaditas de pimentón dulce o picante al gusto, y terminamos el sofrito, con cuidado de que no se nos queme el pimentón.

    Si quieres que te quede el potaje más ligado, sería el momento de triturar con un brazo batidor la verdura pochada, añadiendo un vaso de agua si te hiciera falta para que se quedara un puré. Yo no suelo hacerlo, me gusta la textura que aporta el sofrito y además prácticamente no se nota.

    Ahora añadiría los garbanzos y el agua, salpimentaría al gusto y pondría a cocer a fuego-medio alto unos 15-20 minutos, para que los garbanzos aporten su magia.

    Ahora sería el momento de añadir las migas de bacalao, que habrías descongelado previamente, aunque las podrías añadir sin descongelar te cortarían la cocción y te aportarían agua de más.

    Añadir el bacalao y cocer 10 minutos, luego añades las espinacas y cueces durante 5 minutos más o menos, hasta que veas que están totalmente tiernas.

    Con el pan del día anterior hago churruscos y los sofrío en una sartén con sal y ajo, para añadir al gusto de cada comensal.

    A la hora de servir, pruebo para rectificar sal y pimienta, si fuera necesario, caliento el caldo y cuando ya está caliente añado los 3 huevos para que cuajen, unos 3 minutos, hasta que veas que adquieren el punto que te gusta

    Potaje de vigilia | Locas de la vida, recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar