La temporada del melón es en verano, y yo te traigo un batido fresquito para los días de calor.
Este batido no solo es refrescante si no que está delicioso, el dulzor del melón es increíble. Eso sí, ten cuidado de dejarlo mucho, es mejor que te lo tomes nada más hacerlo ya que con el tiempo se va poniendo ácido.
Ingredientes:
100 gramos melón
100 ml leche
Un poco de zumo de un limón
Una cucharada de miel o Stevia
Modo de preparación:
Este receta no tiene mucha ciencia, troceamos el melón, lo metemos en la batidora con la leche, un chorrito de limón y la cucharada de miel o la Stevia (le pones al gusto) y a batir. Cuando esté bien triturado lo dejas enfriar un rato en la nevera y listo.
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No siempre tiene que ser los típicos batidos de frutas, te traigo aquí uno con nada menos que aguacate. Y si te gusta tanto el aguacate como a mí que sepas que este batido te encantará.
Nunca había oído hablar de los batidos de aguacate hasta hace poco y la verdad que me sorprendió gratamente, espero que a ti también.
Ingredientes:
1 Plátano
1 Aguacate
450 ml de Leche de Vaca o Vegetal
1 cucharada de Miel
Modo de preparación:
Le quitamos la cascara al plátano y al aguacate, también la pipa del aguacate. Los troceamos y lo metemos en la batidora, le echamos la leche que hemos escogido y una cucharada de miel. Lo batimos hasta que este bien triturado.
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Un buen zumo de zanahoria te sabrá a gloría, con el dulzón de la zanahoria y el cítrico de las naranjas y los limones. Con este batido puedes combinarlo como quieras, tanto hacerlo solo con naranjas, solo con limones o combinar limones y naranjas. Las tres combinaciones están muy buenas.
Cuando lo pruebes déjame saber por las redes sociales que te pareció.
Ingredientes:
4 zanahorias grandes
2 limones o 3 naranjas
Modo de preparación:
Lavar las zanahorias y trocearlas
Exprimimos los limones o naranjas (también podemos combinarlos)
Añadir a la batidora las zanahorias y el zumo de los limones/naranjas y triturar hasta que líquido
Colar si no quieres grumos
Si quieres endulzarlo un poco le puedes añadir una cucharada de miel.
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Que mejor que empezar la mañana con un batido de fruta natural lleno de vitamina c, y con un toque de miel que les gustará a todos.
Pocas veces he oído hablar de esta combinación, pero a mi me encanto, y creo que a ti también cuando lo pruebes. Es muy sencillo y estupendo para un día lleno de energía.
Ingredientes:
2 plátano
2 naranjas
1 cucharada de miel
Modo de preparación:
Exprimimos las dos naranjas
Pelamos los plátanos y los metemos en la batidora
Añadimos el zumo de naranja y una cucharada de miel a la batidora
Batimos hasta que quede sin grumos
Si es un día de calor también puedes añadirle hielo para que esté más fresquito o congelar el plátano.
Y así de fácil ya tenemos nuestro batido. A disfrutar!
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En una cazuela saltear todas las verduras en trozos más o menos homogéneos, con la rama de tomillo, y salpimentamos bien. Cuando la verdura haya cogido un cierto color tostado, añadir el litro de agua y llevar a ebullición.
En cuánto rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante una hora más o menos, debemos pinchar la verdura para ver que está cocida, la zanahoria preferentemente que es la que tiene una cocción más larga.
Una vez cocida, la pasamos por el chino (previamente debemos quitar el tomillo) o por la batidora y trituramos muy fina.
Esta crema se podría comer ya así.
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de crema de calabaza
1/2 cebolla
1 trozo de jengibre fresco
Una guindilla
Una lata de leche de coco
1L de agua o de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cilantro
Modo de preparación:
En una cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva y la cebolla y la guindilla a dorar a temperatura media. Cuando la cebolla esté tierna y dorada, añadimos la crema de calabaza triturada (yo la dejo muy densa), y rehogamos un poco para integrar los sabores y tostarla un poco.
A continuación añadimos el agua o caldo de verduras. Normalmente el mismo día que preparo la crema de calabaza, preparo esta sopa, por eso uso el caldo de guisar las verduras y trituro el resto que es el que luego congelo, si no lo voy a usar todo.
Ageregue sal y pimienta al gusto y dejar unos 5 minutos a fuego medio-alto para que hierva y se combinen bien los sabores. Probar y rectificar de sal o pimienta y por supuesto añadir más picante, si fuera necesario.
Añadir la lata de leche de coco, remover bien y dejar otros 5 minutos a fuego medio-alto para que todos los sabores se integren, vuelva a probar y corrija con más sal, pimienta o picante si lo necesitara.
Separa las hojas de cilantro y añadir a la sopa en el momento de servir. Mmm
Locas de la vida | Recetas de cocina para principiantes fácil y rápidas de preparar
Consejo: Para una receta súper rápida y sabrosa, puedes preparar mucha sopa hasta el momento previo a la leche de coco y congelar, si lo congelas por raciones, podrás usarla en cualquier momento. Descongelas la sopa, añades la leche de coco y corriges de sal, pimienta o picante,
Son imprescindibles los tres ingredientes pero la albahaca es el toque definitivo. Ya comentaba el otro día lo que me gustaban los tomates desde pequeña, el olor a tomate maduro y delicioso me recuerda siempre a mi niñez, a almuerzos de verano al lado de la playa. Me recuerda lo que es ser feliz. Será por eso que me encanta esta ensalada de tomate.
Ingredientes:
2 tomates de ensalada o tomates pera maduros
1 porción de mozzarella
10 hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen
Sal en escamas
Vinagre balsámico
Modo de preparación:
Cortas los tomates en medios gajos, es decir, los cortas en gajos y luego estos a la mitad para que queden de un tamaño perfecto para comer de un bocado. Yo los suelo pelar, pero no le quito las pepitas porque me gusta su textura gelatinosa en la boca. La mozzarella la cortas con las manos en tamaños medianos que sean perfectos para un bocado. En una bandeja plana dispones los tomates y la mozzarella bien mezclada. Añades las hojas de albahaca por encima y también las puedes cortar para que liberen su aroma. La albahaca tiene un olor particular, alimonado y picante. A continuación la salteas con sal en escamas y un buen chorro de aceite de oliva virgen, si es de Arbequina, aún mejor!
Voilá, que maravilla de entrante, para ir haciendo boca, antes del plato principal.
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Ya estamos en verano y, aunque yo preparo ensaladas todo el año, en verano como que apetecen aún más. Esta ensalada es especialmente nutritiva, deliciosa y refrescante.
Con lentejas preparo varias ensaladas con pequeñas variaciones en los ingredientes y en el sabor pero todas tienen su punto, para que te encanten. Esta ensalada la hice la primera vez para mi amigo Javi, que es vegano, y le rechifló, así que en su honor la he rebautizado «Ensalada Javi de Lentejas».
Ingredientes:
400 gr de lentejas de bote
½ cebolla roja en juliana
1 manga
1 aguacate
Una lima
12 tomates cherry
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Cilantro
Vinagre balsámico
Modo de preparación:
Yo empiezo por cortar el aguacate y la manga en rodajas finas o dados, sin que se deshagan porque si no es que va a quedar la ensalada poco vistosa. Se puede usar mango y quedará igual de rica, pero si tienes opción de elegir manga, muchísimo mejor porque no tiene hebras.
A continuación corto en juliana la cebolla roja, la pongo en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre, y reservamos.
Cortar los tomates cherry a la mitad y reservo.
Ahora es el momento de montar la ensalada, en una ensaladera con fondo coloco las lentejas del bote, ya lavadas y escurridas.
Añadimos la cebolla y los tomatitos cherry cortados y mezclamos con las lentejas.
Añadimos el mango en dados o en rodajas finas y lo distribuimos bien.
El aguacate pongo la mitad de las rodajas en un extremo de la bandeja o ensaladera y la otra mitad en el otro extremo para que dé un mejor aspecto.
Aderezar la ensalada con sal y pimienta y una vinagreta de lima, que debes preparar previamente con el zumo de 1/ 2lima, aceite de oliva, un chorrito de vinagre balsámico y sal.
Finalmente añadimos el cilantro picado, que la un toque diferente. y volià, aquí tienes tu ensalada de verano.
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Está llegando el verano y las ensaladas que han estado agazapadas, aparecen de nuevo para refrescarnos el paladar y el alma.
Seguro que ya habrás leído el post que le dedico a Samin Nosrat, esta chef, escritora y divulgadora ha supuesto para mi, un antes y un después en mi forma de cocinar. Sigo siendo una alegre cocinera de cocina sana, sencilla, fácil y rápida de preparar pero ahora, hago las cosas con más cabeza.
Ponerle además de corazón, un poco más de cabeza a todo, siempre viene bien. Empezamos.
Ingredientes:
½ cebolla roja en juliana
1 o 2 pepinos
12 tomates cherry
1 ajo
Sal y pimienta
Vinagre
Aceite de Oliva
Cilantro
Menta
1 lima
Modo de preparación:
Yo empiezo por cortar el pepino en rodajas más o menos finas y ponerlo en una fuente con agua con sal. Después corto la cebolla en juliana y la pongo en un bol con agua y vinagre, para que quede más suave, pero puedes saltarte este paso.
Cortar los tomates cherry a la mitad.
En una bandeja plana de ensalada se dispone el pepino, que hemos sacado del agua. Añadimos la cebolla después de sacarla del agua y los tomates cherry.
Después picas el ajo muy pequeño o lo rallas y lo distribuyes por encima de la ensalada.
Aderezar la ensalada con sal y pimienta y una vinagreta de lima, que debes preparar previamente con el zumo de 1/ lima, 1/2 ajo rallado, aceite de oliva, un chorrito de vinagre de vino y sal.
Esta es la ensalada que yo preparo, fresquísima, ligera, fácil y rápida de preparar. Pero, si le quieres dar el toque de Samin, deberías preparar una mini ensalada de hierbas, con cilantro, perejil y menta todas bien picadas, aderezadas con sal y la vinagreta de lima.
Este plato lo preparo como entrante, pero Samin Nosrat lo introduce entre dos platos, para limpiar y refrescar el paladar, preparándolo para saborear el segundo plato. Y te aseguro que si lo haces, recibirás más aplausos por eso segundo plato, si además es un guiso.
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Vamos a empezar por el principio, yo lo que quería hacer era una receta con verduras que fuera sencilla, fácil y rápida de preparar y que estuviera muy rica. De ahí empecé a darle vueltas al tema y a mirar formas de presentación «monas» para ponerla en el blog y llegué a una receta de piperrada y/o pisto de El Comidista, que comenzó a hablar de Ratatouille.
Ratatouille, la película
Me encanta esa peli y una cosa llevó a la otra, porque según me enteré lo que se hace en la película no es la receta tradicional de ratatouille que es más parecido a nuestro pisto patrio, sino una versión de alta cocina llamada confit byaldi de Michel Guérard.
Ratatouille by Rémy
En fin, que como es habitual en mi, me inspiré por todo lo leído e hice una versión propia, con un diseño en círculo, que se quiere parecer al diseño que aparece en el plato de la deliciosa «Ratatouille», pero que no se parece la receta ni al pisto, ni al ratatouille. Así que les presento mi versión:
Ratatouille fácil de preparar | Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas de preparar
Ingredientes:
2 calabacines
3 tomates grandes de ensalada
2 berenjenas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 limón
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite de Oliva
Modo de preparación:
Para ir más rápido, como es mi costumbre, corte todas las verduras con una mandolina. Busqué que las verduras tuvieran más o menos el mismo diámetro, para que me quedara el plato más bonito.
Una vez que corté las verduras, le añadí el jugo de medio limón sobre todo a las berenjenas para evitar que se oxidarán.
Precalenté el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y con ventilador.
Piqué el ajo y la cebolla en brunoise o cuadritos muy pequeños y les añadí sal, pimienta, tomillo fresco y aceite de oliva para preparar una especie de aliño.
En una fuente de unos 25cm de diámetro de cristal, que unté con un poco de aceite, apta para horno, coloqué la verdura, alternándolas para crear ese efecto de color.
Una vez que dispuse la verdura, le añadí el aliño por encima, uniformemente distribuido.Tapé la fuente con papel de aluminio.
Introduje la fuente en el horno a altura media, durante 5 minutos. Luego bajé la temperatura a 180 grados durante 30 minutos.
Quité el papel de aluminio y comprobé que la verdura estaba hecha, y lo dejé 10 minutos más en el horno para que tostara un poco.
Sacar y servir inmediatamente. Sin más.
Una cena rápida, ligera y saludable o un entrante.
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Seguro que estás pensando en que le hemos añadido un poco de aceite de trufa o la trufa directamente, pero ya te avisamos que es una receta muy económica y con un sabor al máximo nivel. Esta sencilla y rápida receta que hará las delicias de tus invitados, y para ti será mágica, lleva mi «adorada» sal de trufas.
Ingredientes:
1 kg de patatas de guisar
60 gr. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de sal gruesa
2 cucharadas de sal de trufa
Modo de preparación:
En una cazuela ponemos las patatas con piel a cocer, durante unos 20 minutos a partir de la ebullición, y con las dos cucharadas de sal gruesa. Una vez que las patatas estén cocidas, se les escurre el agua y se comienzan a pelar, aún calientes. Se trituran con un tenedor y se les añade el aceite de oliva virgen, se tritura y mezcla todo bien. Finalmente, se le añade la sal de trufa. Debe mezclarse todo bien, para que tome el sabor y el aroma de la trufa.
Consejo: lo ideal es servir el puré de patata aún caliente, según se hace. Pero la verdad es que si lo metes en la nevera, bien tapado y luego le das un toque de microondas, te quedará perfecto.
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