Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

Categoría: Marisco

  • Salpicón de Bogavante

    De verdad que hoy les traigo una receta de salpicón de bogavante, rápida, sencilla, sana y hasta barata!! Parece imposible pero no lo es. La he hecho este pasado finde, bueno era la segunda o tercera vez que la hacía.

    Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, con un ingrediente de lujo que es el que en realidad le da carácter al plato.

    Consejo: El bogavante es americano congelado y cocido, a un precio muy asequible, porque tampoco es que estemos para tirar dinero. Si quieres invertir más, obviamente usa bogavante fresco y si quieres dejar a tus invitados alucinados, un bogavante por persona.

    Ingredientes: (4 personas)
    • 1 bogavante
    • 1 tomate mediano
    • 3 huevos duros
    • 1/2 cebolla mediana
    • 2 patatas medianas
    • Aceite de oliva virgen arbequina
    • Sal y Pimienta

    Modo de preparación:
    • Limpias el bogavante, sacas toda la carne y la troceas. Lo reservas en un plato con un pelín de sal y un chorrito de aceite.
    • Cueces las patatas en el microondas, ya sabes como, en una bandejita tapado con papel film durante 6 minutos. Pelas las patatas y las troceas en dados pequeños en un bol.
    • Troceas en dados pequeños el resto de ingredientes y los integras en el bol. Mezclas todo bien.
    • Salpimentas y añades el aceite de oliva de arbequina, si es posible, tiene un sabor y un aroma fantástico.
    • Añades la mitad del bogavante y mezclas bien.
    • Llevas esta mezcla a la nevera, al menos unos 15 minutos.
    • Si quieres servir en porciones individuales, queda mejor y sirves el bogavante proporcionalmente. Lo sacas de la nevera y dispones en moldes individuales, desmoldas en cada plato.
    • Añade a cada plato el resto del bogavante de forma equilibrada entre los 4 comensales.
    • Un chorrito de aceite de oliva y voilà!

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Vieiras gratinadas una receta riquísima y rápida para sorprender a tus invitados

    Las vieiras pueden ser frescas o congeladas, esto lo puedes decidir según el alimento que tengas más a mano o según el tipo de fiesta que quieras hacer. Aunque el sabor no es exactamente el mismo, es muy cierto que esta receta con vieiras congeladas queda de fábula!

    No lo dudes, la receta es fantástica y el producto también lo es.

    Ingredientes: (8 personas)
    • 1 vieira por comensal (8 vieiras)
    • 500 gr. de cebolla
    • 100 gr. de jamón serrano
    • 250 gr. de vino blanco D.O. Ribeiro (mejor, que mejor, sino cualquier vino blanco bueno)
    • Pan rallado
    • Perejil
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Modo de preparación:

    Picar la cebolla en daditos muy finos, si eres una experta con el cuchillo, en brunoise para los más entendidos, sofreír en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que se vaya dorando.

    Añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego bajo unos 20 minutos y cuando la cebolla esté doradita se le añade el jamón en taquitos, en dados de un centímetro más o menos.

    Rehogamos bien el jamón y añadimos el perejil picado muy fino. Esta mezcla debe quedar jugosita.

    En una bandeja de horno colocamos las vieiras limpias, cada una en su concha.

    Se añade el sofrito encima de cada vieira y se espolvorea con el pan rallado. (Si hay intolerantes al gluten, puedes hacerlo con pan sin gluten rallado)

    Introducir la bandeja en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos hasta que se hayan gratinado.

    Truco: El sofrito lo puedes hacer la noche anterior y reservar en la nevera. Por la mañana o la noche anterior también puedes lavar y limpiar las vieiras, dejándolas preparadas en una bandeja en la nevera. Después solo te quedará preparar la bandeja y meterla al horno.

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Arroz de tomate con langostinos

    ¿Qué te parece el arroz de tomate con langostinos? Porque aquí vas a tener la receta y ya el nombre resulta muy apetitoso.

    Ya de por si los langostinos están increíbles solos, pero con este arroz verás las estrellas. Es una combinación no muy común pero exquisita.

    Estoy deseando que lo pruebes y ver el resultado.

    Ingredientes:
    • 1 taza de risotto
    • 1 lata de tomate triturado
    • 12 langostinos pelados
    • 1 cebolla blanca
    • 2 ajos
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Tomillo
    • Sal
    • Pimienta

    Modo de preparación:
    • Pelamos los langostinos, y con las cáscaras y la cabeza vamos a preparar el fumet. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite, un ajo machacado y un trocito de cebolla, añadimos las cáscaras y las cabezas de langostinos. Lo rehogamos todo bien, escachando bien las cabezas para sacar todo su sabor. Cuando lo hayamos dorado todo, sal pimienta y un poco más de un litro de agua, y dejamos hervir y cocer para que se concentre bien.
    • En una paellera o sartén grande, añadimos aceite de oliva, la cebolla en brunoise y los ajos en brunoise también, sofreímos todo bien. Salpimentamos bien y añadimos el pimentón, rehogamos. Añadimos el arroz y el tomillo, y rehogamos bien, para sofreír un poco.
    • Añadimos el tomate triturado y el fumet  en la proporción de 3 veces la cantidad de arroz.
    • Removemos bien, añadimos 1 cucharadita de azúcar, y dejamos cocer durante 15 minutos.
    • Probar y salpimentar si nos faltara sabor. Añadir los langostinos y terminar los 3-4 minutos de cocción que le faltan al arroz.

    Y voilà.

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Receta fácil de Pochas con almejas

    Las pochas no son una variedad de alubias, lo aclaro porque yo lo creía así y luego descubrí que eran alubias frescas recién recolectadas, son más difíciles de encontrar y desde luego llevan una cocción más rápida que las alubias normales Además de que, obviamente, no llevan remojo.

    Las que yo he utilizado son de una variedad de alubia pinta canaria, y las compré en el Mercado de Santa Cruz de Tenerife y las congelé el mismo día, y ahora las he descongelado para cocinarlas y darnos un homenaje durante este confinamiento.

    Ingredientes:
    • una cebolla
    • 1 o 2 ajos
    • 1 o 2 guindillas
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva virgen
    • 600 g de judías pintas canarias congeladas
    • 400 gr. de almejas congeladas

    Modo de preparación:

    En un caldero de fondo ancho y plano echas un buen chorro de aceite y añades la cebolla cortada en dados pequeños, junto con el ajo machacado y salpimentarás la mezcla pasados unos minutos.

    Cuando la cebolla esté doradita, añades las guindillas y las pochas que habrás lavado previamente y lo rehogarás todo. Añades un litro de agua fría más o menos y llevas a ebullición.

    Receta de Pochas con almejas | Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas

    Miramos la olla y cuando hierva, bajas el fuego bastante para dejar un chop chop sin prisas, un 5 en mi placa y las dejas cocer durante 20-30 minutos. Yo fui probando para ver cuándo estaban hechas a partir de los 15 minutos, cada 5, no sé si el resto de pochas se harán más rápido o más pronto.

    Este plato lo he preparado alguna vez con pochas en conserva, de las blancas y harinosas y han quedado fantásticas también, y las he tenido unos 20 minutos.

    Mientras cuecen las pochas, preparamos las almejas.

    En el mismo envoltorio de las almejas, vienen al vacío, indican el modo de preparación, que es: darle unos cortes al plástico e introducirlas 8 minutos en el microondas.

    Importante: poner las almejas con su envoltorio dentro de un bol, porque soltarán agua… que no podemos desperdiciar.

    Cuando tengas las almejas, ya las pochas casi estarán, le añades las almejas y el caldo que han soltado, colándolo previamente para evitar la arenilla, a la cazuela.

    Mueves bien la cazuela con las pochas y las almejas para que se integren los sabores y los dos ingredientes y en cuánto estén cocidas las pochas, apartas del fuego.

    Y voilá, aquí tienes tus pochas con almejas riquísimas, en unos 25-30 minutos. ¿Qué menos?

    Receta de Pochas con almejas | Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas

    Suscríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.

  • Arroz meloso de bogavante

    Ingredientes:
    • 2 Bogavantes cocidos de 500 – 600 gr (congelados o no)
    • 1 Cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • Azafrán
    • 400 g de arroz de Calasparra
    • Cebollino
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para el caldo de bogavante:

    Voy a ser sincera y a decir la verdad, entera y verdadera, yo le quito las cabezas a los bogavantes y en una olla con un poquito de aceite y unos ajos, la doro y caramelizo bien, las estrujo bien para que salgan todos los jugos. Y a esa mezcla le añado un caldo de pescado de los que vienen ya preparados y les doy unos 10 minutos a fuego medio para que se integren los sabores.

    Modo de preparación:

    En una cazuela de hierro o en una sartén grande y con cierta profundidad ponemos a pochar la cebolla y los ajos con el azafrán. Cuando esté el sofrito,  añadimos el arroz. Lo rehogamos todo y después añadimos el caldo de bogavante. Lo removemos para que se quede meloso.

    Cuando esté listo, unos 18- 21 minutos lo apartamos del fuego y dejamos reposar 2 minutos más..

    Troceamos los bogavantes y los salteamos en una sartén con un ajito dorado y salpimentado y añadimos al arroz y mezclamos bien. Las cabezas que he dejado huecas a la espera, las introducimos también en la cazuela y damos unas vueltas.

    En una bandeja de servir o en el plato principal, añadimos una de las cabezas del bogavante para que quede más impactante o bien llevamos la cazuela a la mesa y servimos con la cabeza del bogavante a la vista. Podemos decorar con un poco de cebollino, al gusto.

    Arroz de bogavante | Locas de la vida, recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

    Sucríbete a Locas de la vida, Blog de recetas de cocina para principiantes, recetas fáciles y rápidas de preparar … y llévate el menú gratis. Deja tus comentarios al pie de la receta o en las redes sociales.

    Si te  ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.