Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

Categoría: Postres

  • Brownie Cheesecake con frambuesas y con Thermomix®

    Brownie Cheesecake con frambuesas de Marisa Medina - Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas de preparar
    Ingredientes:

    Brownie:

    80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    90 gr de azúcar blanca
    90 gr de azúcar moreno
    2 huevos
    1 cucharadita de vainilla líquida
    130 gr de harina de repostería
    20 gr de cacao puro en polvo
    Una pizca de sal

    Cheesecake:

    100 gr de queso tipo Filadelfia
    125 gr de yogur griego
    2 huevos
    50 gr de azúcar
    25 gr de harina de repostería
    2 cucharaditas de vainilla líquida
    100 gr de frambuesas frescas

    Modo de preparación:
    • Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos y forramos con papel de horno un molde cuadrado de unos 18-20cm.
    • Ponemos en nuestro vaso la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Batimos 4 minutos a velocidad 3.
    • Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula y volcamos la mezcla en el molde, extendiéndola bien con ayuda de la espátula.
    • Lavamos el vaso para preparar el cheeseake: Ponemos en el vaso el queso crema, el yogur, los huevos, el azúcar, harina y la vainilla. Mezclamos 1 minuto en velocidad 3 y añadimos las frambuesas, que mezclaremos con la espátula.
    • Extendemos la mezcla sobre la capa reservada del brownie y llevamos al horno durante unos 35 minutos.
    • Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones para servir.
    • Podemos espolvorearlo con azúcar glass.

    Brownie Cheesecake con frambuesas de Marisa Medina - Locas de la vida, recetas fáciles y rápidas de preparar
    Marisa Medina, gran cocinera y repostera, experta en Thermomix ®

    Nuevo Thermomix ® TM6 – Locas de la vida, recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

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  • Canolis rellenos

    Ingredientes:
    • 8 obleas de hojaldre de Buitonni
    • 250 gr de ricotta o de mascarpone
    • 100 gr de nata montada
    • 50 gr de chocolate negro fondant
    • 3 cucharadas de azúcar glass
    • 1 huevo
    • 1 nuez de mantequilla
    • Aceite de girasol

    Modo de preparación:
    • Pinchar con un tenedor muy bien todas las obleas.
    • Enrrollarlas en un tubo de acero inoxidable de @metalex y sellar con huevo batido.
    • En un cazo profundo poner aceite de girasol y calentar. Cuando esté caliente sin humear y meter uno o dos tubos, y los fríes hasta que queden dorados, dale vueltas para que tomen el mismo color por todos lados. Sacar y dejar en papel de cocina para que sequen bien.
    • Ojo que queman!
    • Es normal que traten de abrirse al hincharse el hojaldre, por eso hay que pinchar bien y pincelar con huevo.
    • (En honor a la verdad, y en nombre del dios de la repostería, tengo que decir que destrocé como 10 antes de que me salieran) El chocolate en trozos lo trituras en la #thermomix o en una súper batidora, si no tienes, tendrás que machacarlas en un almuerzo.
    • Batir bien el queso crema y la nata, de forma envolvente. Añadir los trocitos de chocolate y mezclar bien.
    • Rellenar una manga pastelera con la mezcla y rellenar.
    • Espolvorear con azúcar glass.

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  • Postre rápido: yogur griego con mermelada, muesli y frutas deshidratadas

    Esta receta la hice durante el confinamiento de 2020, y preparé con mi Thermomix el yogurt griego casero. Esta receta tarda 13 horas. Con esto queda dicho todo, eso no es para mi. Pero es cierto, que la receta es un buen desayuno, pero en mi opinión, funciona mejor como postre desengrasante, después de una comida copiosa.

    Ingredientes:
    • 400 gr. de yogurt griego
    • 12 cucharadas de mermelada de limón y pera
    • 4 cucharadas de muesli
    • 4 cucharillas de frutas deshidratadas

    Modo de preparación:

    Suelo hacer mermelada casera, que no es algo que coma habitualmente y además tampoco es una receta muy rápida, pero odio tirar comida, por tanto, cuando la fruta está demasiado madura, hago mermelada. En este caso hice la mermelada de peras y limas.

    Receta de mermelada de peras y limas: 600 gr. de peras, y 5 limas, 200 gr. de azucar, y 200 gr. de miel. Pelas las limas y las trituras junto con las peras, añades el azúcar y la miel y pones a cocer a fuego medio durante unos 30 minutos y listo, ya la tienes.

    Montaje:

    Bates muy bien el yogurt griego. Luego, distribuyes el yogur en 4 vasitos de cristal, encima en un bol transparente, para que quede más bonita la presentación, 2 cucharadas de la mermelada, una cucharada de muesli y media de frutas deshidratas.

    Lo llevas de nuevo a la nevera y dejas enfriar bien, es perfecto, este postre después de una comida copiosa y mejor aún si ésta ha sido picante.

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  • Palomitas de maíz gourmet

    Soy canaria por lo que para mi esta receta es la de «Cotufas Gourmet» que es como llamamos en mi tierra a las palomitas de maíz, y tenía que etiquetar la receta también de esta forma. Perdonad que he estado muy liada de trabajo estos últimos meses, que no he tenido tiempo de seguir publicando con regularidad mis recetas en el blog.

    Pero bueno, parece que ahora estoy más serena y esta receta que les traigo es de ayer mismo. Tengo que empezar por contarles que hace unos días, en una de mis excursiones «gourmet», es decir, buscando novedades que me gustaran para incorporar a mis recetas me encontré con la sal de trufa negra a granel.

    Si me conoces un poco, ya sabes que la trufa me vuelve loca, así que no pude resistirme a comprarla, aunque en mi fuero interno me decía que sería como el aceite de trufa, que al final solo tiene un ligero aroma a trufa, pero no. Esta sal es una maravilla.

    Ingredientes:
    • 1 cucharada de café de sal de trufas
    • 60-70 gr. de granos de maíz naturales
    • 1 cucharada de aceite de oliva

    Modo de preparación:

    La receta de toda la vida, lo que la hace diferente es la sal de trufa negra.

    Una cucharada de aceite de oliva en una cacerola profunda y con tapa y al fuego. Le añades el maíz, bajas el fuego a medio. Tapas la cacerola y le das unos minutos, que verás que comienzan a saltar los granos con rapidez.

    En 2 minutos abrir la cacerola y sacudir bien, verificando que se han abierto la mayoría de granos. Verter en un bol y sazonar bien con la IMPRESIONANTE sal de trufa negra.

    Y voilá, a comer!

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  • Bizcocho con costra de azúcar

    El bizcocho con costra de azúcar es una de mis recetas más alabadas, he de decir que esta receta era de mi abuela, a la que también le gustaba la cocina fácil y rápida, pero sabrosa como la que más.

    Ingredientes:
    • 250 gr. de azúcar
    • 1 limón
    • 3 huevos grandes
    • 100 gr. de mantequilla o aceite de girasol
    • 125 gr. de nata o un yogur
    • 350 gr. de harina
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 sobre de levadura o similar

    Modo de preparación:

    Esta receta no tiene ninguna ciencia, es la receta de la abuela, sin más.

    ¡Empezamos!

    Calentar el horno encendido arriba y abajo con ventilador a 180º. Unta el molde que vayas a usar con mantequilla y espolvorea con harina, retira el exceso y déjalo preparado.

    En la batidora, robot o thermomix introducir los huevos, el azucar y el limón cortado en trozos, lavado y sin semillas. Triturar todo hasta que el limón desaparece practicamente. No hace falta más de 2 minutos, que quede fino.

    Añadir la mantequilla o el aceite de girasol, la nata, el harina, la sal y la levadura. Mezcla bien todos los ingredientes unos minutos hasta que te quede una textura fina, baja bien la harina y se hace necesaria sigue mezclando.

    Verter la mezcla del bizcocho en el molde. Tomar el molde lleno y dejarlo caer un par de veces, sobre la encimera para que se equilibre la mezcla.

    Espolvorear azúcar por toda la superficie de la mezcla.

    Verás que el azúcar que has espolvoreado no se hunde en la masa del bizcocho, que se queda en la superficie. Pon bastante azúcar para que te quede una buena costra. El exceso se caerá cuando saques el bizcocho.

    Al horno durante 30 minutos a 180º, en ese momento abre el horno y pincha con un cuchillo afilado, debe salir completamente limpio. Si te parece que aún está crudo o aún no ha tomado el color tostado, déjalo 10 minutos más-

    Sacar y servir.

    Espero que hagáis esta receta porque es magnífica, fácil y rápida. Si quieres usarla como postre, solo tienes que servir el bizcocho con unas bolas de helado.

    Bizcocho con costra de azúcar

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  • Mini torrijas ricas y rápidas

    Mini torrijas ricas y rápidas de preparar, o si lo prefieres mini-tostadas francesas perfectas para un desayuno de Domingo.

    Porque los Domingos a todos nos gusta quedarnos más en la cama o irnos al sofá con una manta y leer, ponernos al día con nuestras series favoritas, dormir a ratos, conversar mientras desayunas… pero que pereza ponernos a cocinar…

    Te traigo la solución, esta receta la preparas en 10 minutos y otra vez al sofá de relax de Domingo!

    La verdad es que no soy mucho de dulces, verás que excepto en los libros o menús no suelo publicar muchas recetas dulces, la explicación es sencilla: no hay una manera rápida y fácil de preparar repostería.

    Bueno, en realidad, algunas recetas pueden simplificarse bastante, pero acortar los tiempos ya es mucho más difícil. La repostería en general, requiere precisión, meticulosidad, seguir los pasos y esperar los tiempos. He aligerado y promuevo las recetas más sencillas, pero para preparar repostería hay que tener muchas cualidades, entre ellas, paciencia!!! En fin, que esta es de las pocas recetas dulces que verás en este blog, espero que te guste y la prepares un día de estos y me cuentes que tal te fue con ella.

    Ingredientes: (2 personas)
    • 4 rebanadas de pan blanco de molde
    • 1 huevo
    • 1 vaso de leche
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 2 cucharadas de azúcar blanca
    • Mermelada de moras
    • 3 cucharadas de azúcar glas
    • Aceite de oliva

    Modo de preparación:

    En un cazo a fuego medio-alto  viertes la leche, con una cucharada de canela en polvo y el azúcar. Revuelves todo bien mientras se calienta la mezcla. No debes dejar que hierva. Aparta del fuego cuando esté caliente.

    Mientras, vas cortando la corteza al pan y cortas cada rebanada en 4 cuartos, de forma delicada para que no se rompa el pan. Dispones todas las mini-tostadas encima de la tabla de cortar por ejemplo.

    En un pequeño bol bates bien el huevo. En otro bol viertes la leche azucarada y con canela.

    En una sartén viertes aceite de oliva y dejas que caliente con fuego medio-alto.

    Inicias la secuencia, empapas cada mini-tostada en la leche, sin que se rompa y la escurres bien, la pasas por el huevo y la llevas a la sartén para freirla bien por los dos lados a fuego medio.

    En un plato con papel de cocina colocas las tostadas una vez fritas para que se empape el exceso de aceite.

    Cuando hayas acabado puedes presentarlas en un plato hondo como este que he utilizado yo, y las espolvoreas con azúcar glas. Le añades una nuez de mermelada que te guste. Yo he usado mermelada de moras.

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