Recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar

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  • Mini torrijas ricas y rápidas

    Mini torrijas ricas y rápidas de preparar, o si lo prefieres mini-tostadas francesas perfectas para un desayuno de Domingo.

    Porque los Domingos a todos nos gusta quedarnos más en la cama o irnos al sofá con una manta y leer, ponernos al día con nuestras series favoritas, dormir a ratos, conversar mientras desayunas… pero que pereza ponernos a cocinar…

    Te traigo la solución, esta receta la preparas en 10 minutos y otra vez al sofá de relax de Domingo!

    La verdad es que no soy mucho de dulces, verás que excepto en los libros o menús no suelo publicar muchas recetas dulces, la explicación es sencilla: no hay una manera rápida y fácil de preparar repostería.

    Bueno, en realidad, algunas recetas pueden simplificarse bastante, pero acortar los tiempos ya es mucho más difícil. La repostería en general, requiere precisión, meticulosidad, seguir los pasos y esperar los tiempos. He aligerado y promuevo las recetas más sencillas, pero para preparar repostería hay que tener muchas cualidades, entre ellas, paciencia!!! En fin, que esta es de las pocas recetas dulces que verás en este blog, espero que te guste y la prepares un día de estos y me cuentes que tal te fue con ella.

    Ingredientes: (2 personas)
    • 4 rebanadas de pan blanco de molde
    • 1 huevo
    • 1 vaso de leche
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 2 cucharadas de azúcar blanca
    • Mermelada de moras
    • 3 cucharadas de azúcar glas
    • Aceite de oliva

    Modo de preparación:

    En un cazo a fuego medio-alto  viertes la leche, con una cucharada de canela en polvo y el azúcar. Revuelves todo bien mientras se calienta la mezcla. No debes dejar que hierva. Aparta del fuego cuando esté caliente.

    Mientras, vas cortando la corteza al pan y cortas cada rebanada en 4 cuartos, de forma delicada para que no se rompa el pan. Dispones todas las mini-tostadas encima de la tabla de cortar por ejemplo.

    En un pequeño bol bates bien el huevo. En otro bol viertes la leche azucarada y con canela.

    En una sartén viertes aceite de oliva y dejas que caliente con fuego medio-alto.

    Inicias la secuencia, empapas cada mini-tostada en la leche, sin que se rompa y la escurres bien, la pasas por el huevo y la llevas a la sartén para freirla bien por los dos lados a fuego medio.

    En un plato con papel de cocina colocas las tostadas una vez fritas para que se empape el exceso de aceite.

    Cuando hayas acabado puedes presentarlas en un plato hondo como este que he utilizado yo, y las espolvoreas con azúcar glas. Le añades una nuez de mermelada que te guste. Yo he usado mermelada de moras.

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  • Tendencias gastronómicas para este año

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    Tendencias gastronómicas para este 2017

    Si te gusta la cocina seguro que ya las conoces, pero de todos modos, te voy a contar las que más me gustan a mi. Se está hablando de «flexitarianismo», este «palabro» lo han inventado para hablar de esa tendencia de toda la vida que es la ser omnívoro, es decir, que comemos un poco de todo, en busca de los mejores nutrientes para nuestro cuerpo. No entiendo muy bien, donde está la novedad, más allá, de que los hasta ahora inflexibles vegetarianos y veganos, quizá hayan decidido que hay ocasiones en las que se puede comer carne o pescado, sin que los animales hayan sido maltratados hasta la extenuación. Tengo algunos amigos veganos y vegetarianos y siempre me viene una anécdota a la cabeza al respecto de la sempiterna cuestión… en un increíble bed&breakfast en Portugal, donde el desayuno era maravilloso, la dueña se empeñaba cada día en ofertar un desayuno vegano a la altura y todos los días le decía…mis gallinas son felices, ponen huevos, no lo pueden evitar ¿por qué no los puedes comer?? Recetas fáciles y rápidas, Locas de la vida Hay una nueva tendencia, que lleva algunos años pero que parece que ya está comenzando a calar entre los sibaritas del mundo, son los «cybermercados gastronómicos». Ya son muchas las tiendas online de exquisiteces, pero ahora ha llegado Amazon, el market place por excelencia, ha llegado al mundo de la gastronomía y con él la revolución de la distribución a través de su gran escaparate. En dos horas se comprometen a ponerte la compra en casa desde la tienda gourmet más exquisita o la selección de la mejor bodega, y no solo están llegando a acuerdos con grandes cadenas de distribución, sino que también están llegando a acuerdos con mercados de barrio, como el Mercado de La Paz en Madrid, para mi, uno de los mejores mercados de Madrid, situado en el corazón del barrio de Salamanca, entre Claudio Coello y Lagasca. Recetas fáciles y rápidas, Locas de la vida Regresan como cada cierto tiempo, lo antiguo a ponerse de moda. Ahora parece que los ahumados, las conservas y los fermentados están en el punto de mira.  Y no hablamos del gran fermentado vegetal por excelencia: el vino. Éste lleva de moda, mucho más tiempo. Ahora los grandes chefs están probando a fermentar todo tipo de alimentos como hacían nuestros congéneres desde el pleistoceno, por necesidad o por casualidad, en cualquier caso, nos encanta esta tendencia que nos lleva a recuperar antiguos sabores. En los países escandinavos este tema está bastante avanzado, sobre todo la fermentación de vegetales, porque los encurtidos era una forma de conservar los alimentos para que se pudieran consumir en los fríos inviernos nórdicos. Hemos leído por ahí que René Redzepi del NOMA está experimentando con este tema, así que puede que descubra algún tipo de fermentación que ya degustaron nuestros ancestros! ¡Qué maravilla! Me encantaría ir a comer al NOMA, encurtidos, fermentados y cualquier cosa que nos pusiera en el plato. Redzepi, Recetas fáciles y rápidas, Locas de la vida[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

  • Receta de garbanzos con verduras a mi manera

    En realidad, todas mis recetas son a mi manera, porque claramente soy yo la que decido como preparar o no la receta. Conozco gente que sigue las recetas al pie de la letra, pero no es mi caso. Me decidí a hacer este blog precisamente porque soy especialista en cambiar todas las recetas y conseguir un resultado, según me dicen, bueno.

    Hago todas las recetas más fáciles y rápidas de preparar pero siempre muy ricas, para ello simplifico mucho las recetas,  cuando quiero recetas complicadas ya me voy a un restaurante.

    Esta es una receta vegana y/o vegetariana, que preparé un día como alternativa a un cocido madrileño para un amigo vegano, el caso es que terminamos probándola todos y nos encantó.

    Ingredientes: (4 personas)
    • 2 botes de garbanzos
    • 2 pimientos rojos
    • Dos zanahorias
    • Un calabacín
    • Una berenjena
    • Una cebolla grande
    • 1 lata de tomate triturado
    • 2 dientes Ajo
    • Aceite oliva virgen extra
    • 1 guindilla
    • Sal y pimienta

    Modo de preparación:

    Esta receta es sencilla y rápida, solo hay que trocear todas las verduras en dados pequeños, pero no diminutos, del tamaño aproximado de un garbanzo. En un caldero grande, a mi me encanta usar uno de hierro, concretamente, el modelo cocotte de Le Creuset, pero esto ya es una elección propia, te los recomiendo porque son buenísimos para cocinar y además son preciosos.

    Seguimos. En un caldero grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y vertemos toda la verdura, salpimentamos y ponemos a pochar. Esto es lo que más tardará, pero estaríamos hablando de unos 20 minutos como máximo. En ese plato ya estará toda la verdura pochada. Se puede hacer por partes, pero a mi me gusta que la verdura se cocine en su propio jugo toda junta, queda mucho más sabrosa.

    Si quieres que la receta sea aún más rápida, solo tienes que usar un par de botes de menestra de verduras ya guisada y seguir los pasos a partir de ahora. La conserva debe ser de buena calidad, cuando mejor sea la conserva, mejor será la receta.


    Una vez que la verdura esté pochada, le añades una lata de tomate natural troceado, los garbanzos y una guindilla (si te gusta el picante) y dejas que cocine con las verduras, unos 10 minutos a fuego medio.

    Y pasado ese tiempo el plato estará listo para comer, es un plato fantástico y sano para comer cualquier día como plato único.

    Locas de la vida, recetas de cocina para mujeres sin tiempo, haz que tu vida sea más fácil y por ende, más feliz.

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