Hay muchas maneras de cocinar el Magret de pato, yo te voy a enseñar a hacer al horno con patatinas graten.
Fácil y exquisito.
Ingredientes:
1 Magret de pato
5 patatas medianas
Sal
Pimienta
3 ramas de tomillo
Modo de preparación:
Cortar las patatas en rodajas finas con cuchillo y sin pelar. Lavarlas muy bien y salar.
Freir en freidora hasta que estén prácticamente hechas.
Mientras, practicar cortes al bies sobre la piel del magret, y unos 5 cortes en la carne del interior. Salpimentar bien y en una sartén sin nada, muy caliente, poner el magret por la parte de la piel y soasar 2 minutos por cada lado.
En una fuente de horno, precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo sin ventilador, colocar todas las patas, bien distribuidas y el magret en medio con la piel hacia arriba. Añadir tomillo, una pizca de sal y la grasa de pato derretida de la sartén.
Si te ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro:Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.
¿Qué es un Shakshuka? Yo te voy a enseñar en esta receta lo que es y como prepararlo, es increíblemente fácil y rápido, a parte de delicioso.
Para un día con prisas es un plato que salva vidas.
Ingredientes (2 personas):
4 huevos
1 pimiento rojo.
400 g de tomates en conserva (en temporada se pueden usar frescos muy maduros)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Guindilla
Aceite de oliva
Sal
Modo de preparación:
Súper rápida si ya tienes preparada la salsa natural como hago yo, y pimientos rojos asados en tiras.
Porque entonces solo tienes que añadir a un sartén unos 200-250 gr de salsa de tomate, 12 tiras de pimiento rojo asadas, sal, pimienta, cominos y una guindilla, dejar que vaya cogiendo temperatura, mezclar bien para integrar sabores y luego cascas los huevos y los dejas hacer en medio de esa espesa salsa, hasta que estén al punto que quieres, normalmente la yema líquida y la clara cuajada. Añadir perejil, que en mi caso fue albahaca porque no me gusta el perejil.
Ya está. Unos 5 minutos.
Si no tienes la salsa de tomate, creo que esto te llevará unos 20 minutos.
SALSA DE TOMATE:
Saltea en un cazo 1 pimiento rojo en tiras con 2 dientes de ajo hasta dejar pochados y suaves. Sacar el pimiento y añadir 2 botes de tomate triturado, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y 10 hojas de albahaca. Dejar cocer a fuego medio. Rectificar de sal.
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El nombre de este plato «ensalada de jamón de pato y queso de cabra» sugiere que es una delicatesen y no va por mal camino. Pocas veces se ha visto una ensalada de pato, pero ¿y por qué no?.
Es una receta fácil, diferente y riquísima.
Ingredientes:
200 gr. De jamón de pato
½ lechuga iceberg
30 tomates Cherry
1 rulo de queso de cabra
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Vinagre Balsámico
Modo de preparación:
Separar y lavar bien las hojas de lechuga iceberg. Luego cortar en tiras finas de unos 2 cm. Colocar en el plato o ensaladera.
Cortar los tomates Cherry a la mita y repartir por encima de la lechuga.
En este momento, añado, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva y mezclo bien.
Darle un golpe de calor en el micrrondas o en sartén al jamón de pato para que salga su aceite y disponer encima de la mezcla anterior.
Cortar el rulo de queso de cabra en porciones de 1 cm de ancho, darle 5 segundos al microondas para que derrita un poco y añadir a la ensalada.
Servir y acompañar de vinagre balsámico para que añada cada comensal.
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¿Qué te parece el arroz de tomate con langostinos? Porque aquí vas a tener la receta y ya el nombre resulta muy apetitoso.
Ya de por si los langostinos están increíbles solos, pero con este arroz verás las estrellas. Es una combinación no muy común pero exquisita.
Estoy deseando que lo pruebes y ver el resultado.
Ingredientes:
1 taza de risotto
1 lata de tomate triturado
12 langostinos pelados
1 cebolla blanca
2 ajos
1 cucharadita de pimentón
Tomillo
Sal
Pimienta
Modo de preparación:
Pelamos los langostinos, y con las cáscaras y la cabeza vamos a preparar el fumet. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite, un ajo machacado y un trocito de cebolla, añadimos las cáscaras y las cabezas de langostinos. Lo rehogamos todo bien, escachando bien las cabezas para sacar todo su sabor. Cuando lo hayamos dorado todo, sal pimienta y un poco más de un litro de agua, y dejamos hervir y cocer para que se concentre bien.
En una paellera o sartén grande, añadimos aceite de oliva, la cebolla en brunoise y los ajos en brunoise también, sofreímos todo bien. Salpimentamos bien y añadimos el pimentón, rehogamos. Añadimos el arroz y el tomillo, y rehogamos bien, para sofreír un poco.
Añadimos el tomate triturado y el fumet en la proporción de 3 veces la cantidad de arroz.
Removemos bien, añadimos 1 cucharadita de azúcar, y dejamos cocer durante 15 minutos.
Probar y salpimentar si nos faltara sabor. Añadir los langostinos y terminar los 3-4 minutos de cocción que le faltan al arroz.
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Enrrollarlas en un tubo de acero inoxidable de @metalex y sellar con huevo batido.
En un cazo profundo poner aceite de girasol y calentar. Cuando esté caliente sin humear y meter uno o dos tubos, y los fríes hasta que queden dorados, dale vueltas para que tomen el mismo color por todos lados. Sacar y dejar en papel de cocina para que sequen bien.
Ojo que queman!
Es normal que traten de abrirse al hincharse el hojaldre, por eso hay que pinchar bien y pincelar con huevo.
(En honor a la verdad, y en nombre del dios de la repostería, tengo que decir que destrocé como 10 antes de que me salieran) El chocolate en trozos lo trituras en la #thermomix o en una súper batidora, si no tienes, tendrás que machacarlas en un almuerzo.
Batir bien el queso crema y la nata, de forma envolvente. Añadir los trocitos de chocolate y mezclar bien.
Rellenar una manga pastelera con la mezcla y rellenar.
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