Huevos rellenos de cangrejo, fáciles no, facilísimos
Huevos rellenos de cangrejo, como lo oyes. No de palitos de cangrejo, que también me encantan y es muy rico.
Como sabes me encanta preparar comidas para todos los días, para los amigos y la familia, así que dedico algunas horas a la semana a cocinar, no puedo dedicarle más porque no tengo tiempo, y el resto de mis ocupaciones no me lo permite.
Me gusta jugar con los ingredientes y sacar recetas fáciles y si puede ser, baratas de todos sitios, por eso que el otro día me levanté con ganas de comer huevos y se me ocurrió renovar la consabida receta, y opté por usar una lata de carne de cangrejo, y aquí tienes la respuesta.
Ingredientes: (2 personas)
- 6 huevos
- 1 lata de carne de cangrejo
- 4 palitos de cangrejo
- 250 gr. de mayonesa
- 6 aceitunas negras
- 1/4 cebolla
- Sal y Pimienta
Modo de preparación:
Hierves los huevos en una cazuela con agua y vinagre, 15 minutos desde que comienza a hervir el agua. Apartar, quitar el agua y dejar enfriar. Pelar los huevos y partirlos por la mitad longitudinalmente.
Sacar las yemas y llevarlas a un bol, para desmigar. Dejar una reservada.
En el bol añadir la carne de cangrejo de la lata (menos una pequeña porción que reservarás para decorar) y mezclar bien con las yemas. Cortar las aceitunas en dados pequeños y añadir al bol. Cortar la cebolla en dados pequeños y añadir al bol.
Salpimentar la mezcla del bol y mezclar todos los ingredientes muy bien. Añadir 3 cucharadas de mayonesa e integrar perfectamente en la mezcla, para que quede jugosa.
En una bandeja o envase disponer las mitades de huevo, que habrás de rellenar con la mezcla, dándole una forma ovalada, casi como la parte del huevo que falta. Cuando acabes cubre la mezcla con una ligera capa de mayonesa.
Llevas la bandeja a la nevera, al menos 1 hora y sirves.
Para servir, rallas el huevo, los palitas de cangrejo y la carne de cangrejo reservada por encima de tus huevos rellenos.
Voilá! A disfrutar!
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