Las vieiras pueden ser frescas o congeladas, esto lo puedes decidir según el alimento que tengas más a mano o según el tipo de fiesta que quieras hacer. Aunque el sabor no es exactamente el mismo, es muy cierto que esta receta con vieiras congeladas queda de fábula!
No lo dudes, la receta es fantástica y el producto también lo es.
Ingredientes: (8 personas)
- 1 vieira por comensal (8 vieiras)
- 500 gr. de cebolla
- 100 gr. de jamón serrano
- 250 gr. de vino blanco D.O. Ribeiro (mejor, que mejor, sino cualquier vino blanco bueno)
- Pan rallado
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de preparación:
Picar la cebolla en daditos muy finos, si eres una experta con el cuchillo, en brunoise para los más entendidos, sofreír en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que se vaya dorando.
Añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego bajo unos 20 minutos y cuando la cebolla esté doradita se le añade el jamón en taquitos, en dados de un centímetro más o menos.
Rehogamos bien el jamón y añadimos el perejil picado muy fino. Esta mezcla debe quedar jugosita.
En una bandeja de horno colocamos las vieiras limpias, cada una en su concha.
Se añade el sofrito encima de cada vieira y se espolvorea con el pan rallado. (Si hay intolerantes al gluten, puedes hacerlo con pan sin gluten rallado)
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos hasta que se hayan gratinado.
Truco: El sofrito lo puedes hacer la noche anterior y reservar en la nevera. Por la mañana o la noche anterior también puedes lavar y limpiar las vieiras, dejándolas preparadas en una bandeja en la nevera. Después solo te quedará preparar la bandeja y meterla al horno.
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Si te ha gustado esta receta sana, rápida de preparar y sencilla tienes muchas más en este blog y también en mi libro: Recetas de cocina para locas de la vida sin tiempo para nada! recetas de cocina fáciles y rápidas de preparar, recetas para principiantes con muchas ganas.
Mini torrijas ricas y rápidas de preparar, o si lo prefieres mini-tostadas francesas perfectas para un desayuno de Domingo.
Porque los Domingos a todos nos gusta quedarnos más en la cama o irnos al sofá con una manta y leer, ponernos al día con nuestras series favoritas, dormir a ratos, conversar mientras desayunas… pero que pereza ponernos a cocinar…
Te traigo la solución, esta receta la preparas en 10 minutos y otra vez al sofá de relax de Domingo!
La verdad es que no soy mucho de dulces, verás que excepto en los libros o menús no suelo publicar muchas recetas dulces, la explicación es sencilla: no hay una manera rápida y fácil de preparar repostería.
Bueno, en realidad, algunas recetas pueden simplificarse bastante, pero acortar los tiempos ya es mucho más difícil. La repostería en general, requiere precisión, meticulosidad, seguir los pasos y esperar los tiempos. He aligerado y promuevo las recetas más sencillas, pero para preparar repostería hay que tener muchas cualidades, entre ellas, paciencia!!! En fin, que esta es de las pocas recetas dulces que verás en este blog, espero que te guste y la prepares un día de estos y me cuentes que tal te fue con ella.
Ingredientes: (2 personas)
- 4 rebanadas de pan blanco de molde
- 1 huevo
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- Mermelada de moras
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
En un cazo a fuego medio-alto viertes la leche, con una cucharada de canela en polvo y el azúcar. Revuelves todo bien mientras se calienta la mezcla. No debes dejar que hierva. Aparta del fuego cuando esté caliente.
Mientras, vas cortando la corteza al pan y cortas cada rebanada en 4 cuartos, de forma delicada para que no se rompa el pan. Dispones todas las mini-tostadas encima de la tabla de cortar por ejemplo.
En un pequeño bol bates bien el huevo. En otro bol viertes la leche azucarada y con canela.
En una sartén viertes aceite de oliva y dejas que caliente con fuego medio-alto.
Inicias la secuencia, empapas cada mini-tostada en la leche, sin que se rompa y la escurres bien, la pasas por el huevo y la llevas a la sartén para freirla bien por los dos lados a fuego medio.
En un plato con papel de cocina colocas las tostadas una vez fritas para que se empape el exceso de aceite.
Cuando hayas acabado puedes presentarlas en un plato hondo como este que he utilizado yo, y las espolvoreas con azúcar glas. Le añades una nuez de mermelada que te guste. Yo he usado mermelada de moras.
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