Sopa picante tailandesa de calabaza

Sopa picante tailandesa de calabaza

Ingredientes:

  • 1kg de calabaza
  • 1 patata grande (o 2 pequeñas)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de agua
  • 1 rama de tomillo fresco
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

En una cazuela saltear todas las verduras en trozos más o menos homogéneos, con la rama de tomillo, y salpimentamos bien. Cuando la verdura haya cogido un cierto color tostado, añadir el litro de agua y llevar a ebullición.

En cuánto rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante una hora más o menos, debemos pinchar la verdura para ver que está cocida, la zanahoria preferentemente que es la que tiene una cocción más larga.

Una vez cocida, la pasamos por el chino (previamente debemos quitar el tomillo) o por la batidora y trituramos muy fina.

Esta crema se podría comer ya así.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de crema de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 guindilla
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 litro de agua o de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cilantro

Modo de preparación:

En una cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva y la cebolla y la guindilla a dorar a temperatura media. Cuando la cebolla esté tierna y dorada, añadimos la crema de calabaza triturada (yo la dejo muy densa), y rehogamos un poco para integrar los sabores y tostarla un poco.

A continuación añadimos el agua o caldo de verduras. Normalmente el mismo día que preparo la crema de calabaza, preparo esta sopa, por eso uso el caldo de guisar las verduras y trituro el resto que es el que luego congelo, si no lo voy a usar todo.

Ageregue sal y pimienta al gusto y dejar unos 5 minutos a fuego medio-alto para que hierva y se combinen bien los sabores. Probar y rectificar de sal o pimienta y por supuesto añadir más picante, si fuera necesario.

Añadir la lata de leche de coco, remover bien y dejar otros 5 minutos a fuego medio-alto para que todos los sabores se integren, vuelva a probar y corrija con más sal, pimienta o picante si lo necesitara.

Separa las hojas de cilantro y añadir a la sopa en el momento de servir. Mmm

Crema de calabaza | Locas de la vida | Recetas de cocina para principiantes fácil y rápidas de preparar
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  • Consejo: Para una receta súper rápida y sabrosa, puedes preparar mucha sopa hasta el momento previo a la leche de coco y congelar, si lo congelas por raciones, podrás usarla en cualquier momento. Descongelas la sopa, añades la leche de coco y corriges de sal, pimienta o picante,

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Wok de verduras con un toque oriental

Wok de verduras con un toque oriental

Nos encanta la cocina, pero en verano con el calor que hace no nos apetece mucho pasar tiempo al lado de los fogones. Por otro lado, no podemos descuidar nuestra alimentación.

Nuestro objetivo es mantenernos saludables, tomar alimentos bajos en calorías, que sean fáciles y rápidos de preparar y, por supuesto, sabrosos.

Ingredientes: (4 personas)

Preferiblemente debemos de usar productos de temporada.

250 gr de zanahorias
Medio brécol o coliflor, o ambos
250 gr de champiñones
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana
Salsa de soja (opcional)
Semillas de sésamo (opcional)
Aceite, sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Se limpian y se pelan las zanahorias, cortándolas en rodajas.
  • Se separa el brécol en ramitas y se lava.
  • Los champiñones se lavan y se cortan como más nos guste.
  • El pimiento rojo se lava y se corta en juliana, igual que la cebolla.
  • El calabacín y la berenjena se lavan y se cortan en cuadrados no muy pequeños.
  • Ponemos a calentar el wok y una vez que esté caliente bañamos las pareces con aceite, sin pasarnos, de forma que quede impregnado.
  • Añadimos las verduras, colocando primero lo que más tarda en hacerse, las zanahorias.
  • Luego el brécol y el calabacín.
  • Después, el resto de las verduras.
  • Se saltean a fuego vivo sin dejar de remover, hasta que queden al dente.
  • Cuando estén hechas, salpimentamos y también puedes añadir alguna hierba, si te apetece

El toque oriental se consigue añadiendo un poquito de salsa de soja y semillas de sésamo cuando las verduras estén listas y remueve a fuego lento un minuto más.

¿No tienes wok? Pues hazlo en la sartén, siempre a fuego vivo y con aceite.

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Arroz negro súper fácil

Arroz negro súper fácil

Arroz negro con calamares en su tinta de lata, una receta fácil y riquísima

Esta receta, que en principio puede parecer complicada, es de las que más he podido aligerar, porque la puedes tener lista en menos de 10 minutos, de verdad. Aprovecha para poner tu temporizador con los 10 minutos y una vez que lo hayas hecho me dices cuánto has tardado, y si algo te resultó complicado. Si nunca has probado este arroz, y te gustan los calamares, te va a encantar porque es muy untuoso con un sabor suave, que además se puede aligerar con alioli.

Arroz negro, receta fácil

Ingredientes: (4 personas)

500 gramos de arroz (vasitos de arroz redondo)
125 gramos de tomate triturado (una lata)
3 latas de calamares en su tinta (75 gr. más o menos)
2 bolsas de tinta de sepia
2 ajos
1 cebolla blanca
1 guindilla pequeña
Sal
Aceite de Oliva Virgen

Modo de preparación:

Vamos allá, prepara el temporizador. Tomamos 2 vasitos de arroz redondo, es importante el tipo de arroz que usemos, porque los arroces que no sean redondo, bomba, para risotto o para paella, no cogen el sabor de guiso y se hinchan, que es lo que hace que este tipo de arroces sean tan increíbles. Me explico, si usas un arroz integral, un arroz salvaje o basmati, no te quedará bien este plato, o puede que te guste el resultado pero no se parecerá en nada al sabor que queremos conseguir. Bien, tomamos los 2 vasitos y al microondas 1 minuto o el tiempo que diga el fabricante. Mientras, cortamos la cebolla y el ajo en daditos pequeños y los llevamos a la sartén, a fuego medio, para que se sofrían bien. Le añadimos también la guindilla pequeña. Le añadimos una pizca de sal. Lo dejamos unos 4-5 minutos. Cuando esté pochado, añadimos la lata de tomate triturado, salpimentamos de nuevo y dejamos que se sofría todo bien uno 5 minutos. En ese momento añadimos el contenido de las latas de calamares en su tinta a la sartén o paellera donde vayamos a hacer el arroz negro, le añadimos las 2 bolsas de tinta de sepia, si queremos que el arroz sea bien negro, y mezclamos todo bien. A continuación añadimos el arroz de los vasitos y mezclamos bien bien todo. Este tipo de arroz debe quedar seco, sin caldo, pero si consideráis que está demasiado seco, podéis añadir una pizca de agua caliente o caldo de pescado caliente para que la mezcla quede untuosa. 

Truco: Servirlo con alioli, casero o no. Es una maravilla comerlo junto, hacen una pareja fantástica que no te creerás si nunca la has probado.

Cuéntame si te ha gustado, y como te ha salido. Dime si crees que le falta o sobra algo. Encantada de saber de tí.

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Spaguetti con Zuccchini, una receta sana y riquísima!

Spaguetti con Zuccchini, una receta sana y riquísima!

La pasta es algo muy recurrido cuando uno quiere cocinar algo fácil y rápido, pero siempre la hacemos de la misma manera, con atún, con carne, y con queso. Está muy rica así, pero yo he querido aligerarla, para que no sea tan pesada y contenga tantas grasas.

Ingredientes: (4 personas)

  • Spaguetti para 4
  • 2 zucchini medianos
  • 2 tomates medianos
  • Mozzarella
  • Ajo y cebolla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

Poner la pasta a cocer en una olla, el tiempo que indique el fabricante. Normalmente entre 8-11 minutos.

En un sartén vamos a preparar la salsa, cortando el ajo y la cebolla en dados pequeñitos, los ponemos a dorar con un poco de sal. Troceamos en dados pequeños el zucchini y lo añadimos cuando comiencen a dorarse las cebollas.

Ageregue sal y pimienta al gusto y dejar unos 5 minutos a fuego medio para que el zucchini comience a dorarse, debe rehogarse bien y añadir el tomate troceado también en dados. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos y probar para ver si está bien de sabor. Si hace falta aligerar esta salsa es conveniente añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta.

Vierta la salsa sobre el zucchini y rehogar bien para que quede bien mezclado. Romper la mozzarella en trozos y añadir a la pasta caliente, tapar 2 minutos.

Consejo: Para ir más rápida, la salsa la puedes preparar el día anterior o incluso congelarla una vez hecha y simplemente cocer la pasta y añadir la salsa mezclando bien. Y tendrás una comida sabrosa y sana en 8 minutos.

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Amor&Comida

Amor&Comida

El repostero de Berlín un estreno para comérselo

Nos encanta el cine y las películas que hablan de comida, donde se ve como se prepara y se disfruta y si además es una película de amor, mejor que mejor.

Se estrena el viernes 15 de Junio, aquí te traemos el trailer para que lo disfrutes!

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