Tortilla de judías verdes y coliflor
Esta tortilla no solo es sana, es muy rica, con mucho sabor y sigue mis claves: receta sencilla, fácil y rápida de preparar. Ingredientes: 1/2 coliflor 150 gr. de judías verdes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2-3 huevos Sal y pimienta Aceite de Oliva Modo de preparación: Cocinar la coliflor al vapor, en un […]
Receta de Pollo con Calabaza
Empezaré contando que esta es una receta muy antigua, que ha pasado de madres a hijas, desde luego en mi familia, puede ser que como mis tatarabuelos procedían de la región de Liguria, se tratara del recuerdo de una receta italiana. Pero si le quitamos la calabaza, que se la he añadido yo hoy, se […]
Chuleta de cerdo y patatinas doradas
En Canarias nos gusta mucho una chuleta de cerdo pero ya con unas papas, nos volvemos locos. Yo las hago con unas patatinas doradas, que están para chuparse los dedos. Esta receta es fácil y pocos se podrán resistir. Ingredientes: 2 chuletas de cerdo con hueso 8 patatas medianas o 4 grandes 2 ramitas de […]
Ropa Vieja Canaria
Ingredientes: Pollo desmenuzado que sobraba de hacer un cocido 5 jamoncitos de pollo 1 bote de garbanzos ya cocidos 1/2 bote de tomate triturado 1/2 pimiento rojo asado 1 cebolla 2 ajos 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 2 cucharadas de cominos secos molidos 3 ramitas de tomillo fresco Aceite de oliva virgen […]
Papas púrpuras arrugadas con ensalada
Desde este año he decidido que tengo que escribir las recetas canarias que mi abuela, mis tías y mi madre me han enseñado a lo largo de los años, porque algunas corren el riesgo de perderse, y esto no lo puedo soportar. No todas las recetas que incluya en la sección de recetas canarias serán […]
Arroz blanco de Conchita Fumero
Este arroz blanco es el mejor del mundo, y no lo digo porque sea el arroz blanco que hace mi madre. Sino porque mi sobrina en sus viajes a la universidad se lo lleva para comerlo en su apartamento con sus amigas. Mi sobrina y sus amigas son las que lo han definido como el […]
Ensaladilla rusa fácil y rápida
Esta es una receta española?? Pues si indagamos vemos que no, aunque en España se consume mucho. Esta receta es de mediados del s. XIX y parece que apareció en Rusia, parece que hecha por un chef francés llamado Oliver, y que se llamó, ensalada Oliver , lógico. Aunque existen otras referencias y diferentes libros […]
Bizcocho con costra de azúcar
El bizcocho con costra de azúcar es una de mis recetas más alabadas, he de decir que esta receta era de mi abuela, a la que también le gustaba la cocina fácil y rápida, pero sabrosa como la que más. Ingredientes: 250 gr. de azúcar 1 limón 3 huevos grandes 100 gr. de mantequilla o […]