Ingredientes:
- 1 de masa brisa fresca o congelada
- 1/2 paquete de bacon
- 1 cebolla mediana
- 4 huevos
- 125 cl nata líquida
- 1 cebolla
- 1 rulo de queso de cabra
- 10 tomates cherry
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Modo de preparación:
Cortas la cebolla bien picada, mejor en brunoise y la llevas a la sartén a la que habrás añadido previamente un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal para que poche bien.
Cuando veas que la cebolla comienza a pechar, añades el bacon troceado, puedes ponerle el paquete entero pero la receta ya tiene bastantes grasas y el sabor ya lo va a tener. Decisión tuya!.
En una batidora, o en un bol si lo quieres batir a mano, pones 4 huevos y 125 ml de nata líquida y lo bates bien.
En un molde redondo o en un plato que se pueda meter en el horno, también en una sartén de horno, debes pasarle papel de cocina previamente engrasado en aceite para engrasar el molde, y entonces estiras la masa brisa.
Viertes la mezcla de la nata con los huevos, añades la cebolla y el bacon pochado.
Corta el queso de rulo en rodajas y los tomates cherry a la mitad.
Salpimenta al gusto y añade el orégano por encima.
Llevas el molde al horno a 180 grados unos 35 minutos con aire arriba y abajo. Cuando pase el tiempo pincha el pastel y comprueba que está cuajado, si sigue líquido añade otros 10 minutos.
Según palabras de Carol, en este momento debes servirte una copa de vino y llevar tu plato a la mesa. Así que a disfrutar.
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Ingredientes:
- 2 botes de garbanzos cocidos de 400 gr. cada uno
- 400 gr. de migas de bacalao desalado congelado
- 200 gr. de espinacas frescas
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 2 o 3 cucharaditas de carne de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 y 1/2 l. de agua
- Sal y pimienta
- Pan del día anterior.
Preparación:
En la misma olla donde vayamos a preparar el potaje añadimos un buen chorro de aceite de oliva, como unos 50 gr., y añadimos la cebolla y los ajos cortados en brunoise, cuándo ya estén doraditos, añadimos la carne del pimiento choricero y 3 cucharaditas de pimentón dulce o picante al gusto, y terminamos el sofrito, con cuidado de que no se nos queme el pimentón.
Si quieres que te quede el potaje más ligado, sería el momento de triturar con un brazo batidor la verdura pochada, añadiendo un vaso de agua si te hiciera falta para que se quedara un puré. Yo no suelo hacerlo, me gusta la textura que aporta el sofrito y además prácticamente no se nota.
Ahora añadiría los garbanzos y el agua, salpimentaría al gusto y pondría a cocer a fuego-medio alto unos 15-20 minutos, para que los garbanzos aporten su magia.
Ahora sería el momento de añadir las migas de bacalao, que habrías descongelado previamente, aunque las podrías añadir sin descongelar te cortarían la cocción y te aportarían agua de más.
Añadir el bacalao y cocer 10 minutos, luego añades las espinacas y cueces durante 5 minutos más o menos, hasta que veas que están totalmente tiernas.
Con el pan del día anterior hago churruscos y los sofrío en una sartén con sal y ajo, para añadir al gusto de cada comensal.
A la hora de servir, pruebo para rectificar sal y pimienta, si fuera necesario, caliento el caldo y cuando ya está caliente añado los 3 huevos para que cuajen, unos 3 minutos, hasta que veas que adquieren el punto que te gusta
Ingredientes:
- 2 Bogavantes cocidos de 500 – 600 gr (congelados o no)
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- 400 g de arroz de Calasparra
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Ingredientes para el caldo de bogavante:
Voy a ser sincera y a decir la verdad, entera y verdadera, yo le quito las cabezas a los bogavantes y en una olla con un poquito de aceite y unos ajos, la doro y caramelizo bien, las estrujo bien para que salgan todos los jugos. Y a esa mezcla le añado un caldo de pescado de los que vienen ya preparados y les doy unos 10 minutos a fuego medio para que se integren los sabores.
Modo de preparación:
En una cazuela de hierro o en una sartén grande y con cierta profundidad ponemos a pochar la cebolla y los ajos con el azafrán. Cuando esté el sofrito, añadimos el arroz. Lo rehogamos todo y después añadimos el caldo de bogavante. Lo removemos para que se quede meloso.
Cuando esté listo, unos 18- 21 minutos lo apartamos del fuego y dejamos reposar 2 minutos más..
Troceamos los bogavantes y los salteamos en una sartén con un ajito dorado y salpimentado y añadimos al arroz y mezclamos bien. Las cabezas que he dejado huecas a la espera, las introducimos también en la cazuela y damos unas vueltas.
En una bandeja de servir o en el plato principal, añadimos una de las cabezas del bogavante para que quede más impactante o bien llevamos la cazuela a la mesa y servimos con la cabeza del bogavante a la vista. Podemos decorar con un poco de cebollino, al gusto.
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